W temacie buraków mam raczej mało do napisania. Są pyszne, zdrowe i basta! Przyznaję, że burak to moje osobiste zboczenie i w okresie jesienno-zimowym bywa u mnie często, a raz nawet wyciągnął mnie z poważnej opresji zdrowotnej. Nachwalić się go nie można jeśli chodzi o jego dobroczynność dla organizmu. Jeśli chcecie być zdrowi, nie tylko jesienią czy zimą, jedzcie buraki! Ja ciągle poszukuję nowych sposobów przygotowania, kombinacji w jakich burak ukazałby po raz kolejny, jak wspaniałe jest jego oblicze, ale do tej zupy wracam bardzo często. Jest prosta w wykonaniu, a kwaskowate i wyraziste jabłka doskonale potrafią przełamać ziemistość i naturalną słodycz buraka.

Zupa krem z buraków i jabłek

4 porcje

• 4 średnie buraki, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 średnia cebula, obrana i pokrojona w kostkę
• 2 kawałki selera naciowego, pokrojone w kostkę
• 2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w kostkę
• 2 ząbki czosnku, obrane i drobno posiekane
• 3 plasterki świeżego imbiru, obrane, posiekane drobno
• 2 średnie jabłka, raczej kwaskowate, niż słodkie, obrane, pozbawione gniazd nasiennych i pokrojone w kostkę